Yakon red

Lateinisch:
Smallanthus sonchifolius

Yacon ist ein interessantes neues Knollengemüse, dessen Schale überwiegend rot ist. Der Geschmack von Yacon Inka Red erinnert an Birne, er ist sehr frisch und fruchtig. Die Kohlenhydrate in der Knolle liegen in Form von Inulin vor. Yacon wird roh, gekocht oder gebraten verzehrt.

Standort: sonnig
Lebensform: einjährig
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 200 cm
Geschmack: frisch und fruchtig, süßlich-gemüsig, knackige und saftige Textur
Farbe: rot-violette Färbung der Schale (erinnern etwas an Süßkartoffeln)

 

 

 

 

 

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